Fachverkäufer/-in im Lebensmittelhandwerk – Fleischerei
Berufsschule – Lebensmittelhandwerk
Die Ausbildung zum Bäcker oder zur Bäckerin dauert planmäßig drei Jahre. Sie kann unter Umständen verkürzt werden.
Als Bäckerin oder Bäcker fertigst du aus hochwertigen Rohstoffen und mithilfe genauer Rezepturen ein breites Angebot an Backwaren.
Mischen: Nach Rezept fügst du ausgewählte Zutaten im passenden Verhältnis zusammen, überwachst die Teigbildung und Gärungsprozesse – dazu bedienst du Maschinen und Geräte oder benutzt deine Hände.
Fertigen: Brötchen, Brezeln oder Hörnchen – die Klassiker haben ihre Form. Bei Süßspeisen, Partygebäck und Torten ist deine Kreativität gefragt – in Rezeptur und Präsentation.
Kontrollieren: Du kümmerst dich um die Verwendung von qualitativ hochwertigen Zutaten, achtest auf eine richtige Lagerung sowie das Einhalten der Hygienevorschriften.
Es ist kein bestimmter Schulabschluss vorgeschrieben. Manche Ausbildungsbetriebe erwarten einen Mittleren Bildungsabschluss, aber auch mit Hauptschulabschluss lohnt sich eine Bewerbung.
Die Ausbildung findet im Betrieb und in der Berufsschule (1-2 Tage pro Woche) statt.
Ausbildungsinhalte
Umsetzen von Hygienevorschriften
Umgehen mit Informations- und Kommunikationstechniken
Vorbereiten von Arbeitsabläufen; Arbeiten im Team
Durchführen von qualitätssichernden Maßnahmen
Kundenberatung und Verkauf
Handhaben von Anlagen, Maschinen und Geräten
Lagern und Kontrollieren von Lebensmitteln, Verpackungsmaterialien und Betriebsmitteln
Herstellen von Weizenbrot und Weizenkleingebäck, Brot und Kleingebäck, Feinen Backwaren aus Teigen
Herstellen und Weiterverarbeiten von Massen
Herstellen und Verarbeiten von Überzügen, Füllungen und Cremes
Herstellen von Partykleingebäck und Süßspeisen
Entwerfen und Herstellen von Torten und Desserts
Herstellen von Backwarensnacks und kleinen Gerichten unter Verwendung frischer Rohstoffe
Organisation des Ausbildungsbetriebes, Berufsbildung sowie Arbeits- und Tarifrecht
