Wir begeistern Restaurantgäste

Unter dem Motto „Erlebnisgastronomie am Tisch des Gastes" übten sich 16 angehende Restaurant- und Hotelfachleute an drei Nachmittagen im Februar/März 2020 in der hohen Schule der Servierkunst.

Angeleitet durch die Fachpraxislehrerin und Hotelmeisterin Frau Dagmar Lustfeld-Nordmeyer wurden durch die Schüler/innen unter anderem Seezungen, Rehrücken und Poularden fachgerecht tranchiert, Crêpes, Bananen, Pfirsiche und Schweinefilet flambiert sowie ein Tatar hergestellt. Großes Augenmerk galt dabei immer dem maximalen kulinarischen Genuss für den Gast und dem eleganten Handling, um Gäste mit allen Sinnen zu begeistern. Erfreulicher Nebeneffekt: Alle zubereiteten Köstlichkeiten konnten direkt nach jeder Übungseinheit durch die Kursteilnehmer/innen verzehrt werden. Hierdurch wird natürlich auch eine kritische Auseinandersetzung mit den Ergebnissen der eigenen Arbeit angestrebt.

Zum Abschluss des Kurses erhielten alle Teilnehmer/innen ein Zertifikat, das ein kleines, aber sehr gutes Argument zum Überzeugen späterer Arbeitgeber werden kann.

Viele engagierte Ausbildungsbetriebe unterstützen ihre Auszubildenden bei dieser Zusatzqualifikation, indem sie die Kursgebühr für ihre Schützlinge voll übernehmen. Herzlichen Dank sagen wir in diesem Jahr hierfür folgenden Ausbildern:

Forsthaus Heiligenberg, Bruchhausen-Vilsen

Zur Linde, Pattensen

Sporthotel Fuchsbachtal, Barsinghausen

Gutshof Rethmar, Sehnde

Haus am Meer, Wunstorf/Steinhude

Der Gartensaal, Hannover

Hannover Congress Centrum, Hannover

Havanna Café, Neustadt am Rübenberge

Parkhotel Kronsberg, Hannover